アトピーを改善させる際に、油を変えました。
揚げ物用のサラダ油って、オメガ６が多いのでアトピーにはとてもよくないらしく。
紅花油、コーン油、菜種油などもオメガ６が多いようです。
最近人気の亜麻仁油やえごま油、私の好きなヘンプシードオイルや月見草油なんかはオメガ３が多いので、アトピーにいいと言われています。
ですが、オメガ３が多く含まれている油は、高温で酸化しやすいのが欠点。
色々調べた結果、ごま油がいいんじゃないかと。
以前「人生を変えた１冊」にも書いたように、向田邦子さんが大好きなのですが、
その中で、東京大空襲の翌日、死ぬならお腹いっぱい食べてからとごま油で精進揚げを揚げて食べた、と書かれています。
これにずっと憧れていた、というのもあります。
だってごま油で揚げ物って、中華な香りしかしないじゃないですか。
天丼にごま油がかかっていたら、私はちょっと嫌だ。
昔のごま油は中華な香りがしなかったんだろうか？とずっと不思議に思ってきましたが、
中華の香りのごま油は、１度焙煎してから絞っているので、あのような香ばしい香りがするそうです。
焙煎せずに絞った胡麻油がこれ。
太白胡麻油(たいはくごまあぶら)というごま油です。
向田さんの書かれていた”ごま油で天ぷら”は、この透明なタイプだったんじゃないかな？
香りはせず、味も特にしませんが、天ぷらで使うととても美味しい！
炒め物に使うとコクが出ます 。
変な溶剤などを使って抽出した油ではなく、昔ながらの圧搾なので、悪いもの一切なし、胡麻そのものの栄養も摂取できるというわけです。
石鹸にしたり、オイルプリング(オイルプディング？どっち？)や美容オイルにも人気！
さっぱりした石けんが出来るらしいので、夏用石けんにしてみたいなと思いつついまだ未経験。。
熱にも強く酸化しにくい、とのことで、私は普段から大容量を買って、お菓子作りやパン作りにも太白ごま油を使っています。
シフォンケーキなんかはサラダ油を使うレシピなので、太白ごま油に変えやすいですよね♪
私はクッキーのようにバターを練って作るお菓子も、太白ごま油にしちゃっています。
とくに問題なく、普通に作れます。
マドレーヌなんかのバターの香りが欲しいときは、1/3は発酵バターを使い2/3は太白ごま油、と置き換えています。
マーガリンはよくないと聞きますが、バターは体に悪いとは聞いたことないし、乳製品なので悪いものではないのかもしれませんが、今バター不足で売ってないし高いですし
ね。
また溶かすのも面倒なのと、なんとなくバターは太るイメージなもので(^^;)
で、肝心なごま油で天ぷら。
憧れでしたが、から揚げなんか揚げちゃった日には匂いがついて、ごま油の良さが全く発揮できないので、今は使っていません。
うちに揚げ物に使うには高価過ぎたのもありますｗ
天ぷらのみに使う、って方にはお勧めですけどね。
今は、まあ悪くもよくもないという中間のオメガ9が豊富の、ごま油より安価なオリーブオイルを使って揚げ物をしています。
オリーブオイルは酸化にも強いので、揚げ物も大丈夫。
揚げたものもオリーブオイルくさくありません。
不思議ですね、オリーブオイル使って和食を作ると違和感あるのに、揚げ物は香りがしないなんて。
というわけで、太白ごま油、オススメなんです。
でもお店で買うとちょっと高いので、こちらがマジでおススメ！！！！
送料無料1000円のマルホンごま油お試しセットAです(^^)
焙煎胡麻油もスーパーで買えば400円弱くらいするので、かなりお買い得！
メーカーさんのお店だからですかね？
お試しなのに何度もOKってことなので、私の愛用です♪
ちゃんとした箱に入ってお届け！
お試しなのに結構立派です！
今回来たのはこちら。
胡麻油のビンの蓋からプラ部分を外せるハサミ。
ちなみにお試しセットにはAだけじゃなく、BとCもあります。
Bには瓶の口に付けられる専用ポアラーがついてきます。
こんなやつ↓
ポアラーが欲しくてBセットを頼む人も少なくないようです。
Cセットは黒練りごま白練りごまがセット♪
練りごまもオススメです！
うちではお鍋に入れたりスープに入れたり、サラダのドレッシングにしたり、結構活用しています♪
以前まつやのとり野菜みそ鍋が物足りない、と書きましたが、練りごまを少し入れるとかなりアクセントが出て美味しくなります！！！
というわけで、オススメのマルホンごま油でした！！
胡麻油でスイーツ、というと若干引かれ気味ですが、ヘルシーなスイーツが出来るので、ぜひ1度試してみてほしいです(^^)
アトピーも軽減してくれるはずです！
