バレンタインでしたね！
バレンタイン前にブログを書く予定が、過ぎてしまったｗ
今年作ったものを載せていきたいと思います。
2017バレンタインに作ったもの
まずガナッシュを作ったところ、分離させちまった！！！
ヴァローナ溶かして分離させた
死亡— milksweet (@purewater_m) February 8, 2017
引っ越しもあるし家にあるチョコを頑張って使っちゃお！と思って、高級チョコたちを溶かしたのに、分離・・・
さすがに捨てるのはもったいないので、分離チョコを活用することに！
分離させちゃったチョコは、チョコドーナツにしました
ビタントニオで
まだ残ってるのでガトーショコラかチョコスフレにでもしたいと思う
しかし大量に分離させちゃったんだよね( ；∀；)— milksweet (@purewater_m) February 8, 2017
ドーナツの写真は撮らなかったのですが、豆腐を使いヘルシーに！おやつにぴったりでした(^^)
チョコドーナツは、ドルチェ120ゆめちから80BP3gくらいスキムミルク大さじ山盛り1卵1絹ごし豆腐小1パック牛乳適量で固めな生地を作り、そこに失敗ガナッシュをおたま1杯くらい入れた
糖分はチョコのみだったので甘さひかえめ、油分もチョコのみ
しっとりもっちりでやみつきに♪— milksweet (@purewater_m) February 8, 2017
しかし、分離チョコはまだまだあるので第二弾。生チョコスフレ
#ガナッシュ を分離させちゃったので、活用第二弾w#チョコスフレ
粉なし。ガナッシュと卵と、メレンゲ安定に少し砂糖使っただけのシンプルケーキ♪
低温蒸し焼きで。 https://t.co/PJUvXPIGfN— milksweet (@purewater_m) February 9, 2017
結構多めのガナッシュに卵黄２個分を混ぜ、メレンゲ２個分を混ぜて湯煎焼きしたチョコスフレ♪
粉なし、ガナッシュと卵、メレンゲの安定のために砂糖大さじ１のみの、簡単スフレです。
卵混ぜると分離はなくなるんですね！知らなかったよ。マヨネーズ的な感じかな？
ふわっシュワっ～でとろけるのに濃厚で、大人に人気でした(^^)
失敗ガナッシュ第三弾は、生チョコシフォン。
失敗 #ガナッシュ 活用第三弾w#生チョコ #シフォンケーキ
トールサイズなのでめちゃくちゃ大きいですw#卵 6個分！
チョコ入れたからもっとどっしりかと思いきや、ちゃんと #ふんわり… https://t.co/snTq2HRPkE— milksweet (@purewater_m) February 10, 2017
卵６個分の割にはトールシフォン型ギリギリまでしか膨らまなかったので、やっぱりチョコを入れると膨らみが悪くなりますね。
ふわふわだけどチョコの味しっかり、すぐなくなっちゃう。こちらは子供に人気でした♪
こうして分離ガナッシュは無事美味しく食べれましたｗ
分離させちゃった方いたら、ケーキに変身させるといいですよ！
卵黄と混ぜると、分離が嘘のようにつるっとしたチョコになってくれました。
卵を混ぜ、ホットケーキミックスも混ぜて焼けば、美味しいケーキになってくれると思います(^^)
そして今回は、スーパーフードスイーツにも挑戦♪
わくわく倶楽部【アサイーカムカム】でスーパーフードスイーツを作りました
過去に追った肌ダメージをリセット、現在進行形の肌ダメージを丁寧にケア、輝く素肌の未来へと導きます
ポリフェノール豊富なミラクルフルーツ”アサイー”
アサイーはブラジルのアマゾンに自生するヤシ科の植物。
ブルーベリーに似た深紫色の実で、ブルーベリーの18倍のポリフェノールが含まれていて、老化の原因となるサビを取り除く抗酸化作用が期待されます。
他にもゴボウの３倍の食物繊維、レバーの3倍の鉄分、オレイン酸、ビタミンB1、ビタミンB2、アミノ酸などが豊富に含まれ、奇跡のフルーツと呼ばれています。
ビタミンCがたっぷりスーパーフルーツ”カムカム”
アマゾン地域特有の厳しい環境で育つ植物で、その赤い実には地球上に存在する植物の中で、最も多くのビタミンCが含まれています。
そのビタミンCの含有量はレモンの50倍、ローズヒップの４倍、アセロラの２倍と言われ、シミやそばかすを予防する効果があり、紫外線からのダメージによるメラニン色素の沈着を防ぎ、シミそばかすの予防に効果的です。
そのほかにもクエン酸、ビタミンB1、ビタミンB２、ナイアシンなどの栄養素が豊富に含まれています。
そんなスーパーフードを粉末状にしたのが、わくわく倶楽部の『アサイーカムカム』です。
原材料はカムカムパウダー、アサイースプレードライパウダー、アサイースプレードライパウダーSと書いてあるので、まさにアサイーとカムカムのみの粉末です。
アサイーって鉄分も豊富だし、女性には嬉しい成分だけど、私的にはすっごくマズいもの・・・
美味しいアサイーは、美味しく工夫されたり糖分がいっぱい入っているんですよ！
ポリフェノールというのは渋くて苦くて美味しくないもの(たとえばカテキン(緑茶)、赤ワインなんか渋いですよね)なので、仕方ないのかもしれませんが、、
この『アサイーカムカム』もどうかな～？と期待と不安で開封。
匂いはなんとなくチョコっぽい？なめてみるとほんのり酸っぱくて、ウコンのような味かな？
渋くはなく、アサイーピューレ(無糖)なんかより全然癖がないので、かけたりまぜたり色々使えそうです。
いつものシフォンに混ぜてみます。
ほんのりピンクで、イチゴの記事みたいでカワイイ♪
いつもより卵少なめで作ったので、小さいシフォン型で作ったら、底上げしちまったｗｗｗ
いつもふわふわで自立が難しいけど、さらに自立しないｗｗｗチョコ掛けにしたら、さらに重たくなってぎゃーーーーｗｗｗ
ふわんふわんで味は美味しく、子供たちは大喜びであっとゆーまに食べちゃったけど、こんなの彼氏にあげたらフラれちゃうよｗｗｗ
これはさすがにあかんとリベンジｗいつものトールシフォン型で焼いたよ。
型はずしが汚くなっちゃったけど(^^;)自立はしてる！
チョコがけしてクリームも♪旦那大喜びのシフォン完成(^^)w
１度目はアサイーカムカム少なめだったかなと思ったので、２度目はもっと多めに入れました。
焼く前の生地は若干ピンクだったものの、焼いてみたらあまりわからない・・・
チョコと一緒に食べるとチョコが強すぎてアサイーカムカムらしさがわからなくて、ちょっと残念かな。
シフォン部分だけ食べると、ちょっとフルーティーな酸味を感じました。
でもアサイーとかに抵抗がある人には、味がわからないくらいがいいですかね！
シフォンってケーキの中ではかなりヘルシーな方だと思うんです。
小麦粉も、上のサイズで80gしか使っていません。ホットケーキミックス1袋が200gなので、炭水化物はかなり少ない。
バターも使わず、白ゴマ油のみ。ノンオイルでも作れます。
メレンゲに砂糖(きび糖)は入れていますが、チョコをかける予定だったのでいつもより減らして、50gくらいしか入れていないんじゃないかな？
クッキーやパウンドケーキのような焼き菓子から考えたら、ものすごくヘルシーなケーキです。
さらにスーパーフード入りなんて、女性には嬉しいスイーツですね！
男の人にあげるのはもったいないかも。。ｗ
そして毎年恒例となりつつある、ボンボンショコラサンドクッキーのクッキー生地にもアサイーカムカム入れました。(去年の記事はこちら)
ショーコラという高いお菓子に憧れて作りはじめたもので、噛むとパリッとチョコ、中はとろける生チョコがサンドされていて、最高に美味しいんです(＞▽＜)
ガナッシュを作り、テンパリングしたチョコにくぐらせ、クッキーでサンド。
これこそヴァローナ入りの生チョコ入りです！クッキー生地は発酵バターと、さらに特級ファーメントバター(低水分発酵バター)を入れて作った、私の腕ではもったいない味ｗ
見た目は悪いけど意外と手間で、あまり数もできないので、我が家では取り合いのショコラサンドクッキーです。
粉はそれほどではないけどバター山ほどなので、上のシフォンと比べたら絶対高カロリー・・・
でもアサイーカムカム入り！スーパーフード入りと思うと、ちょっと救われるかなｗ
美味しくて鉄分とかが取れれば、嬉しいですよね♪
チョコにはミネラルやカカオポリフェノールが含まれていて、抗酸化作用はもちろん、成人病などの防止効果があると言われています。(カカオの配合が高いもの)
アサイーのポリフェノールもカカオのポリフェノールも摂取できるので、チョコと合体させると嬉しいスイーツになりますね！
というわけで今年のバレンタインは、チョコドーナツ、チョコスフレ、チョコシフォン、チョコ掛けシフォン、ボンボンショコラサンドクッキーを作りました。
しばらくチョコはいいやってくらい食べましたｗ
次はホワイトデーですね(^^)
何が喜んでもらえるかな？
